Piment
Capsicum Genre de plantes de la famille des Solanacées

Capsicum Annuum Espèce la plus courante, qui comprend les poivrons doux et la plupart des piments

Capsicum Chinense Connu pour ses piments extrêmement forts

Capsicum Baccatum Originaire d’Amérique du Sud, il donne des piments au goût fruité et légèrement sucré

Capsicum Frutescens Produit des piments plus petits et très piquants

Capsicum pubescens Reconnaissable à ses feuilles velues et ses graines noires
Echelle de Scoville
0 à 5

0 Neutre Calme plat sur l’océan

1 Doux Brise légère sur le pont

2 Chaleureux Frémissement de mer

3 Relevé Le vent se lève, moussaillon

4 Chaud Ça commence à chauffer sous le tricorne

5 Fort Feu de bordée dans la gorge

6 à 10

6 Ardent Ça brûle plus qu’un canon fraîchement tiré

7 Brûlant Tempête en approche, tiens la barre

8 Torride Flammes de l’Enfer des sept mers

9 Volcanique Brasier digne de Barbe-Rouge

10 Explosif Courroux du Kraken en fusion
Recette
Infos sur les piments

Couleur du piment

Sommaire

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