Le niveau 7 de cette échelle est classé comme “brûlant”, avec des piments dont la force varie entre 10 000 et 30 000 unités Scoville.
Parmi les piments de niveau 7, le piment Serrano se distingue par son origine mexicaine et son utilisation fréquente dans les salsas et les sauces. Apprécié pour son goût frais et son piquant modéré, il est un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes mexicaines.
En Inde, le piment Hari Mirchi est un élément essentiel de la cuisine locale. Ce piment apporte une chaleur intense aux plats tout en conservant une saveur distincte, ce qui en fait un choix populaire pour les currys et autres préparations épicées. De l’autre côté du monde, en Syrie, le piment d’Alep est souvent séché et broyé pour être utilisé comme épice. Il offre une chaleur douce et une saveur fruitée, parfait pour saupoudrer sur les viandes grillées et les légumes.
Les piments de niveau 7 sont parfaits pour ceux qui recherchent une chaleur notable sans être écrasante. Ils sont couramment utilisés dans les cuisines mexicaine, indienne et moyen-orientale pour ajouter du piquant aux plats tout en enrichissant les saveurs. Par exemple, le piment Serrano est idéal pour les salsas fraîches, tandis que le piment d’Alep est souvent saupoudré sur les viandes grillées et les légumes.
En plus de leur utilisation culinaire, les piments de niveau 7 offrent plusieurs bienfaits pour la santé. Ils sont riches en vitamines A et C, et possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La capsaïcine, le composé actif des piments, est également connue pour ses effets analgésiques et son potentiel à stimuler le métabolisme.